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比基尼餐厅的营销噱头难改其萧条

“这样的餐厅太伤风败俗了。”昨晚,住梦泽园的邹女士带着16岁的儿子,去人民路与车站南路交会处的融圣国际一家名为“金香鲍”海鲜主题印象自助餐厅吃饭,没想到服务员一改往日制服着装,全部穿上了比基尼,饭没吃到一半,邹女士气愤地拉着儿子买单走人。(4月14日 国际在线)

自从中央关于密切联系群众、转变工作作风的八项规定出台之后,对于高端餐饮来说,可能是一个很不好的境况。长沙的这家高档自助餐厅可能也是受到了很大影响,所以为了更好的吸引客源,在服务员的穿着打扮上下开了功夫,让女服务员以比基尼装来服务客人,此举可谓是标新立异,但是总让人感觉不太适合咱们国家的国情、民情和社情。

比基尼自从 1946 年初美国人首创以来,作为一种人性自由与解放的象征,是 20 世纪现代主义文化的一个标志,并且很快被后现代社会所接受,成为表达后现代文化种种观念的时尚符号。虽然如此,在世界不同的国家,对于这种穿衣的文化还是有不同的看法。好在随着我国改革开放进程的加快,人们对于在海边穿着比基尼已经接受,但在一个自助餐厅这样的场合,并不是表演的舞台,让服务员身穿比基尼走来走去,还是会有很多老人和小孩不适应。因为这不是拉斯维加斯的赌场,进去的都是成年人,可以有正确的审美和行为举止,在一个家长带着不同年龄段的孩子去消费的海鲜自助餐厅里,让服务员穿得如此暴露,显然不是很得体。

根据长沙金香鲍国际美食总汇的董事长远新玉的观点,他还是认为“在海边,美女、比基尼、拖鞋、墨镜都是司空见惯的,我只是把海边的风景搬到内陆餐厅,把这种新潮、开放的生活方式带到长沙来。”对此,笔者表示认同,但还是提醒这位董事长注意,再怎么新潮和开放的生活方式,都有一定的场合适用的问题,自助餐厅是一个相对非常公开的社会场合,再联系到具体的国情,恐怕目前来说,还为时尚早。

对于公司的服务员是否愿意穿的问题,他表示“大部分服务员觉得一起穿就不怕。公司也没有强制她们必须穿,如果不能接受,可以离开。只要没有触犯法律,就没有什么好怕的。”在这里,笔者就禁不住要多说一句了,虽然你没有强迫她们穿,但不穿的后果就是要走人,请问,这是不是变相的强迫呢,不穿比基尼就走人,那该公司的劳动合同是否就是废纸一张呢,相关部门能不能给个说法呢?

挽救餐厅的颓势,不在于对食客展开视觉攻势,也不在于如此的标新立异,关键还是控制成本和让利促销,用比基尼来拯救萧条现状,怎么看也不是个长久之计。

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